７月のレシピ公開

「いなり寿司」

材料：

油揚げ　　16枚

醤油、みりん、砂糖　　各大5

米　　2合

水　　2合

酢　　大4

砂糖　　大3

塩　　小１

作り方：

1.油揚げの端を切り落とし、袋状にする。

2.鍋に油揚げを入れぬるま湯で押し洗い。油がしつこい時には2～3回水を替えて洗い流す。夏は常温の水道水、冬は暖かい水道水で洗ってください。

3.お揚げを手で押さえて軽く水を切って調味料を入れる。

4.蓋をしてツマミ開で中火にかける。（CH煮６、コンロ5）

5.ピーと言ったらツマミ閉で弱火で１５分煮る。（CH煮３　コンロ３）

6.蓋を開けて、そっと上下を返し強火にして5分で水分を飛ばす。 残り汁1/2Cが目安。煮切ると味が濃くなります。お好みでご調整ください。

7.鍋に米と調味料を入れて中火で沸騰させ(CH煮6　コンロ7)ピーっとなったらツマミを閉めて弱火10分、蒸らし10分で炊き上げる（CHなら煮6でピーとなったらピーを閉じそのまま2分沸騰、置き火を止めて20分蒸らす。/　コンロなら7で沸騰ピー　ピー閉じそのまま1分、火を切って蒸らし20分）

8.すし飯を16等分し、いなりで包む。

「夏野菜のかき揚げ」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料：

インゲン　　100ｇ

にんじん　　1/2本（約70ｇ）

とうもろこし　　1/2本（約70ｇ

生姜　　15ｇ

衣　　薄力粉　　1C

　　　BP 　小さじ1

　　　塩　　小さじ1/2

　　　水　　1カップ弱（～3/4）

揚げ油　　1C

作り方：

1.インゲンは4センチほどの長さに切る。

2.とうもろこしは芯から包丁で粒をそぎ落とす。

3.にんじんはマッチ棒くらいの細切りに、生姜は千切りにする。

4.衣の材料を軽く混ぜて、食材を入れ、ざっくり混ぜる。

5.油の中に4をすくい入れ、中火(CH揚6)カラッと揚げる。

「鶏のジンジャー煮」

材料：

鶏手羽先　　500g（約10本）

ピーマン　　5個

生姜　　ひと塊（約30g）

鷹の爪　　1本

ごま油、砂糖　　各大さじ1

醤油、酒　　各大さじ2

作り方：

1.ピーマンはワタを取り、大きめに4つ切りにする。

2.生姜はフードプロセッサーで細かくみじん切りにする。

3.鍋に材料をすべて入れ、ふたをして中火(CH煮6、コンロ5）で沸騰させ、ピーとなったら、閉めて弱火（CH煮3、コンロ3）で10分煮る。

4.ふたを取って、煮飛ばして完成

「米粉ヨーグルトケーキ」

材料：

卵　　4個

ヨーグルト　　1/2C

米粉　　1C

砂糖　　1C

油　　大さじ2

バター　　大さじ1

塩　　小さじ1/2

作り方：

準備：CH焼6で下から天火浅鍋、深鍋、ガラス蓋の順にセッティングして予熱しておく。 余熱時間は15～20分が目安

1.卵白と卵黄を分けて、卵白はボウルに、卵黄はフードプロセッサー入れておく。

2.卵白と砂糖2/3Cでメレンゲを作る。

3.卵黄の入ったフードプロセッサーに砂糖1/3Cと油、ヨーグルトを入れてよく混ぜる。

4.そこに米粉を入れて、10秒混ぜる。

5.2のメレンゲを泡だて器で一すくい4に入れ混ぜた後、メレンゲのボウルに戻し入れ、白いところがなくなる程度にさっくり混ぜあわせる。

※4を2に入れるとメレンゲの泡が消えやすくなるので手早く。

6.余熱した天火深鍋にバターと塩を入れ底面いっぱいに広げ、5の生地を流しいれたら、表面を軽くゴムベラでならす。

7.ガラス蓋、天火浅鍋をしてCH焼1で20～30分焼く。（触ってみて表面が乾いていたら焼き上がったしるし）