10月のレシピ公開

焼鮭としめじの炊き込みご飯

材料：

米　2合

水　2C

しめじ 1株

さつまいも　　1/2本（100～150ℊ）

塩鮭　　1切れ

酒　　大さじ1

しょうゆ　　大さじ1

塩　　小さじ1/2

ネギや大葉など　　適量

作り方：

1.しめじは小房に分け、さつまいもは5mm厚さのイチョウ切りにする。

2.ミニエッグパンに塩鮭としめじ40～60ℊ（一人10ℊ）を入れ蓋をしてCH焼6で8分焼く。

3.鍋に2以外の材料を入れ、上に2の塩鮭をのせ、CH煮6（コンロ7、強火）にかける。沸騰して、ピーとなったら閉めて、2分たったら電源を切って20分おく。

4.炊き上がったら、鮭を取り出し骨と皮を取り、ほぐして戻す。

5.器に盛ったら、2の焼いたしめじと刻んだネギや大葉など青味を添える。 

冬瓜とえびのそぼろあんかけ

材料：

冬瓜　　800ｇ

えび　　100ｇ

こぶだし　　小さじ2

塩　　小さじ2

みりん　　大さじ2

水　　1C

水溶き片栗粉（水　1/2C　片栗粉　大さじ2）

作り方：

1.冬瓜は大きめの一口大に切る。

2.えびを荒くカッターにかける。

3.水溶き片栗粉以外の材料を鍋に入れ、CH煮6（コンロ5）で沸騰させる。

4.ピーとなったら閉めて、CH煮3（コンロ3）にして20分煮る。

5.水溶き片栗粉を入れ、再び火にかけてとろみをつける。

舞茸メンチカツ

材料：

まいたけ　　1袋

玉ねぎ　　１/４個

豚バラ肉　　150ｇ

たまご　　１個

薄力粉　　大さじ3

塩コショウ　　小さじ1

パン粉　　適宜

揚げ油　　1ｃ

作り方：

1.まいたけ以外の材料をカッターにかける。

2.まいたけを割いてカッターに入れ、軽くかける。

　（独特の風味が飛ぶので、細かくなり過ぎないように注意する。）

3.パン粉をまぶして揚げる。

※ベーカーをお持ちの方は、ベーカー中にパン粉を適量いれ、そこにスプーン二つを使って成型したタネを落としていく。タネの上からパン粉をふりかけ、ベーカー蓋をして軽くふり、タネ全体にパン粉がつくようにまぶす。

さつまいものショコラ

材料：

さつまいも　200g(蒸かす）

卵　2個

砂糖　1/2C

油　大3

牛乳　大3

はちみつ　大3

塩　　一つまみ

薄力粉　大3

ＢＰ　　小さじ1/2

ココア　1/2C

ラム酒　大1

板チョコ　1枚

作り方：

1. カッターへ蒸かしたさつまいも、卵、砂糖、油、牛乳、はちみつ、塩を入れて滑らかになるまでしっかりかける。

※さつまいもの蒸かし方　

2cmの厚さに切ったさつまいもをミニザルに入れる。1/2Cの水をいれたミニネオ中の中にミニザルをいれ、CH煮6でピー、ツマミを閉じてCH煮3で10分加熱

2.薄力粉とBPを入れ軽くかける。

3.2を1/4C取り置く。

4.3の残りの生地へココアとラム酒を入れ、粉っぽさがなくなるまでカッターにかける。

5.オーブンシートを敷いたミニネオ中に4の生地を少し流し入れ、チョコレートをバキバキと割って敷き詰め、その上から生地をかける。（チョコレートが生地全体の下の方に来るようにする）

6.2の取り置いた生地で模様を描いて、スチーム蓋をして余熱なしCH焼3で25分焼く。