4月レシピ公開

いなり寿司

材料:

油揚げ(小)  16枚 または油揚げ(大)  10枚

醤油、みりん、砂糖  各大4

米  2合

水  2合

酢  大4

砂糖  大0~3

塩  小1


作り方:

1.油揚げの端を切り落とし、袋状にする。(大きさにより、切り方調整し、すし飯を詰める袋状にしておく。)

2.鍋に油揚げを入れぬるま湯で押し洗い。油がしつこい時には2~3回水を替えて洗い流す。夏は常温の水道水、冬は暖かい水道水で洗ってください。

3.お揚げを手で押さえて軽く水を切って調味料を入れる。

4.蓋をしてツマミ開で中火にかける。(CH煮6、コンロ5)

5.ピーと言ったらツマミ閉で弱火で15分煮る。(CH煮3 コンロ3)

6.蓋を開けて、そっと上下を返し強火にして5分で水分を飛ばす。 残り汁1/2Cが目安。煮切ると味が濃くなります。お好みでご調整ください。

7.鍋に米と調味料を入れて中火で沸騰させ(CH煮6 コンロ7)ピーっとなったらツマミを閉めて弱火10分、蒸らし10分で炊き上げる(CHなら煮6でピーとなったらピーを閉じそのまま2分沸騰、置き火を止めて20分蒸らす。/ コンロなら7で沸騰ピー ピー閉じそのまま1分、火を切って蒸らし20分)

8.すし飯を16等分(または20等分)し、いなりで包む。

※すし飯の砂糖の量はお好みで調節してください


チリコンカン2023

材料:

豚肉  100g

にんにく  1かけ

玉ねぎ  1個(200g)

人参(小) 1本(100g)

セロリ  1/2本(50g)

シメジ  1/2p

じゃがいも  2個(200g)

茹で大豆  1カップ

トマト水煮  1/2缶

ケチャップ  大さじ3

酒  大さじ3

砂糖  大さじ1

カレー粉  大さじ1

塩  小さじ1


作り方:

1.じゃがいもは1センチ角、しめじは子房に分け、さらに半分に切る。

2.カッターににんにくを入れ、ガーとみじん切りにする。

3.そこに豚肉、玉ねぎ、人参、セロリを入れ、ガーとみじん切りにする。

4.煮込み鍋に3とシメジ、じゃがいも、茹で大豆、トマトの水煮、調味料を入れ、蓋をしてCH煮6(コンロ5、中火)で沸騰させる。

5.沸騰したらツマミを閉め、CH煮6(コンロ3、弱火)で10分煮る。




ハッシュドオニオン

材料:

玉ねぎ  1個(200g)

じゃがいも  1個(100g)

塩  小さじ1/2

片栗粉  大さじ3

ピザ用チーズ  1/2カップ

オリーブオイル  大さじ1

しょうゆ  大さじ1


作り方:

1.カッターにじゃがいもを入れ粗みじん切りにする。

2.玉ねぎ、片栗粉、塩を入れ、軽くかける。

3.ベーカー中にオリブオイル、2の生地を入れ広げる。

4.その上にピザ用チーズをのせる。

5.ベーカー小で蓋をして、CH焼6で7分、返して3分焼く。

6.蓋を取り、しょうゆをかける。

7.上にドライパセリなどを振りかけると彩がよい。



開けゴマケーキ

材料:

薄力粉  1C

砂糖  1C

卵  4個

油  大2

ごま  1/2c

バター  大1


作り方:

1.鍋にバターを塗り、ゴマをつけ、CH焼6で予熱する(20分くらい)

1.白身と砂糖(2/3C)でメレンゲを作る。

2.黄身と油、砂糖(1/3C)混ぜ合わせる。

3.1と2を合わせ粉をふるい入れる。

4.生地を流し入れ、CH焼6で20~25分焼く。 

お料理教室「えみりんち。」

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